“ เศรษฐี คหบดี พ่อค้าประชาชน ร่วมกันบริจาค ข้าวสาร อาหารแห้ง พืชผัก ผลไม้ ทรัพย์สินเงิน เพื่อทำอาหารเจ ทานฟรี มากว่า 3 ทศวรรษ ณ ลานเฉลิมพระเกียรติริมปิงอำเภอขาณุวรลักษบุรี จ.กำแพงเพชร

สำนักงาน นสพ.ST NEWS รายงาน วันที่15 ตุลาคม 2566 ณ ลานเฉลิมพระเกียรติ ริมปิง อ. ขาณุวรลักษบุรี จ.กำแพงเพชร เวลา 08.00 น. นายวรรธน์ ฉายอภิรักษ์ นายอำเภอ ขาณุวรลักษบุรี ประธานในพิธีเปิด เปิดงานเทศกาลกินเจ นายทวีป ปิ่นทอง ประธานคณะกรรมการศาลเจ้าปึงเถ่ากง หาดชะอม-ป่าพุทรา กล่าวรายงาน
ณ บริเวณลานเฉลิมพระเกียรติ (ริมแม่น้ำปิง) ประธานในพิธี นายวรรธน์ ฉายอภิรักษ์ นายอำเภอขาณุวรลักษบุรี พ.ต.อ.กำลาภ โตทองสุข ผู้กำกับการสถานีตำรวจภูธรขาณุวรลักษบุรี พร้อมด้วยคณะกรรมการจัดงานประจำปี 2566 ในนามของคณะกรรมการจัดงานเทศกาลกินเจของศาลเจ้าปิ้งเถ่ากง หาดชะอม-ป่าพุทรา โดยผู้ริเริ่มทำอาหารเจเลี้ยงฟรี นายยงยุทธ พัวประเสริฐ อดีตนายกเทศมนตรี ตำบลขาณุวรลักษบุรี นางจินตนา พัวประเสริฐ อดีต สมาชิกองค์การบริหารส่วนจังหวัดกำแพงเพชร สจ.เขต 1 อ.ขาณุวรลักษบุรี นายธนิต นิธินันท์ศุภกิจ อดีตประธานสภาเทศบาลตำบลขาณุวรลักษบุรี นายวิโรจน์ วิมลวัชกร นายภูเบศ วิมลวัชรกร กลุ่มแม่บ้าน IMF ไอ เอ็ม เอฟ พ่อค้าประชาชน ในตำบลป่าพุทรา จัดทำอาหารเจเลี้ยงฟรีประมาณ 30 กว่าปี จนถึงปัจจุบัน

การจัดงานเทศกาลกินเจเป็นงานประเพณีที่สืบทอดและจัดขึ้นต่อเนื่องเป็นประจำทุกปี โดยเริ่มตั้งแด่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 นับตามปฏิทินจีน โดยจะปวารนาดน งดอาหารที่มีเนื้อสัตว์ พร้อมทั้งถือศีลไหว้พระทำบุญ ทำทาน เพื่อเป็นการชำระทั้งร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ ถือเป็นการสร้างบุญเสริมสิริมงคลแก่ชีวิต ดังคำกล่าวที่ว่า “กินเจหนึ่งมื้อ หมื่นชีวิตรอด” วัตถุประสงค์หลักของการกินเจ แบ่งออกได้ 3 ประเภท คือ กินเพื่อสุขภาพ กินด้วยจิตเมตตา กินเพื่อเว้นกรรม

การจัดงานเทศกาลกินเจของบ้านป่าพุทรา ได้ยึดถือปฏิบัติเป็นงานประเพณีมาช้านาน สำหรับในปีนี้ตรงกับวันที่ 15 – 23 ตุลาคม 2566 รวมทั้งสิ้น 9 วัน ในการจัดงานในครั้งนี้ได้รับการสนับสนุนจาก อำเภอขาณุวรลักษบุรี สถานีตำรวจภูธรขาณุวรลักษบุรี เทศบาลตำบลขาณุวรลักษบุรี คณะกรรมการจัดงานศาลเจ้าปึงเถ่ากง หาดชะอม-ป่าพุทรา ประจำปี 2566 ตลอดจนพ่อค้า ประชาชนชาวตลาดป่าพุทราและใกล้เคียง ประธานในพิธี นายวรรธน์ ฉายอภิรักษ์ กล่าวว่ารู้สึกเป็นเกียรติและยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้มาเป็นประธานการจัดงานเทศกาลกินเจของศาลเจ้าปึงเถ่ากง หาดชะอม-ป่าพุทรา กล่าวชื่นชมพ่อค้า ประชาชนชาวตลาดป่าพุทราและใกล้เคียง ที่ได้ร่วมกันจัดให้มีเทศกาลการกินเจมาอย่างยาวนาน และร่วมกันอนุรักษ์ประเพณีของพี่น้องเชื้อสายไทย-จีน ซึ่งแสดงถึงความมีน้ำใจเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน และถือว่าเป็นบุญกุศลที่จัดโรงทานให้พี่น้องประชาชนในตลาด บ้านใกล้เรือนเคียง หรือผู้ที่มาทำการค้าขายในตลาด ได้มีอาหารเจรับประทานในช่วงเทศกาลกินเจ ระยะเวลา 9 วัน และกล่าวขอบคุณทุกๆ ท่าน ที่ได้ให้ความอนุเคราะห์ และสนับสนุนการจัดงานเทศกาลกินเจในปีนี้ และได้กล่าวอำนวยอวยพรให้การจัดงานเป็นไปด้วยความเรียบร้อยและสำเร็จลุล่วงตามวัตถุประสงค์ที่วางไว้ทุกประการ

เทศกาลกินเจ 2566 ตรงกับวันที่ 15-23ตุลาคม รวมเป็นเวลา 9 วัน ซึ่งบางท่านอาจจะล้างท้องในมื้อเย็นวันที่ 14 ตุลาคม รวมเป็น10 วันก็ได้ ซึ่งเรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินเจ ความหมายของคำว่า “เจ” และทำไมเราต้องกินเจ กินเจแล้วได้อะไร ช่วงเทศกาลกินเจ ห้ามกินอะไรบ้าง กินอะไรได้บ้าง เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มตั้งแต่วันที่เท่าไหร่
ช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี ตรงกับวันขึ้น 1ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ตรงกับเดือน 11 หรือเดือนตุลาคมของไทย ตามปฏิทินสากล รวมเป็นเวลาทั้งสิ้น 9 วัน 9 คืน
เทศกาลกินเจ 2566 เริ่มวันที่ 15-23 ตุลาคม2566 รวมเป็นเวลา 9 วัน บางท่านอาจจะล้างท้องตั้งแต่วันที่ 14 ตุลาคมในมื้อเย็น รวมเป็น 10 วัน ก็สามารถทำได้

ทำไมต้องล้างท้อง
การล้างท้องหมายถึง เริ่มกินเจก่อนถึงวันเริ่มต้นเทศกาลจริง 1-2 วันเพื่อให้ร่างกายค่อยๆปรับสภาพ และทำความคุ้นเคยกับการกินเจได้ดียิ่งขึ้น

ความหมายของคำว่า “เจ”
คำว่า “เจ” ในภาษาจีนทางพระพุทธศาสนาหมายถึง “อุโบสถ หรือการรักษาศีล 8” ของศาสนาพุทธนิกายมหายาน ที่จะมีการรักษาอุโบสถศีล ไม่บริโภคอะไรหลังเที่ยงวันตามหลักศีล 8 ข้อ และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ช่วงหลังจึงเรียกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ว่า “กินเจ” ไปด้วยแต่ถึงกระนั้นการกินเจไม่ใช่เพียงแต่งดเนื้อสัตว์ อาหาร และเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงการรักษาศีลประพฤติตัวเป็นคนดีทั้งกาย วาจา ใจ อีกด้วย

ประวัติความเป็นมาของเทศกาลกินเจ
เทศกาลเจ เริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 400 ปีมาแล้วตามตำนานเล่าว่า เกิดมาในสมัยที่ชาวจีนถูกรุกราน โดยชนชาติแมนจู ซึ่งเข้าปกครองประเทศจีน และบังคับให้ชนชาติจีนยอมรับ
วัฒนธรรมของตน อาทิ การไว้ทรงผมเยี่ยงแมนจู คือ โกนศีรษะโล้นทางด้านหน้าและไว้ผมยาวทางด้านหลัง ซึ่งหลายคนคงจะชินตาในภาพยนตร์จีนที่นำมาฉายทางทีวีในสมัยนั้น มีคนจีนกลุ่มหนึ่งรวมตัวกันต่อต้านชาวแมนจู โดยใช้หลักทางธรรมเข้ามาร่วมด้วย ชาวจีนกลุ่มนี้ นุ่งขาว ห่มขาวและไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งมีความเชื่อว่า การประพฤติปฏิบัติตามแนวทางนี้จะช่วยสร้างความเข้มแข็ง ให้กับกลุ่มของตนจนสามารถต้านทานชาวแมนจูได้ คนกลุ่มนี้เรียกตัวเองว่า “หงี่ทั่วท้วง” ซึ่งแม้จะได้ต่อสู้อย่างอาจหาญ แต่ท้ายที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานการรุกรานของชาวแมนจูได้ เมื่อถึงวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 9 ชาวจีนที่ยังคงอยู่ภายใต้การปกครองของชาวแมนจู จึงพากันถือศีลกินเจ เพื่อรำลึกถึงเหล่านักสู้ “หงี่หัวท้วง” ที่ได้ต่อสู้พลีชีพในครั้งนั้นความเชื่อถืออีกกระแสหนึ่งของตำนานการกินเจนั้น เชื่อกันว่าเป็นการสักการะพระพุทธเจ้าในอดีต 7 พระองค์ และพระมหาโพธิสัตว์อีก2 พระองค์ รวมเป็น 9 พระองค์ หรืออีกนัย
หนึ่งเรียกว่า ดาวนพเคราะห์ทั้ง 9 ในพิธีกรรมนี้ สาธุชนจึงงดเว้นจากการฆ่าสัตว์ ตัดชีวิตหันมาบำเพ็ญศีล โดยการตั้งปณิธานในการกินเจ งดเว้นอาหารคาว เพื่อเป็นการสมาทานศีล

สำหรับเมืองไทยความเชื่อเรื่องการกินเจ เป็นไปในแนวทางของการละเว้นการเอาชีวิตของสัตว์ เพื่อเป็นสักการะบูชาแก่ พระพุทธเจ้าและมหาโพธิสัตว์กวนอิม อาจเนื่องจากการ
แพร่หลายของกการละเว้นการกินเนื้อวัว ในกลุ่มคนที่นับถือ “เจ้าแม่กวนอิม” การกินเจ จึงเป็นอีกหนึ่งพิธีกรรมเพื่อสักการะเตรียมตัวอย่างไรกับเทศกาลกินเจ

1.ห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุนหรือผักที่มีกลิ่นแรงเพราะจะทำให้ร่างกายและพลังธาตุถูกทำลาย ร่างกายเกิดการกระตุ้นจากรสของอาหารนั้นๆ ได้แก่ หัวหอม ต้นหอมใบหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย กระเทียม ใบยาสูบ (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมา)หมายถึงต้องงดสูบบุรี่และกินเหล้าในช่วงที่ถือศีลกินเจนี้ด้วย

2.ห้ามกินเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีส่วนผสมหรือส่วนประกอบ หรือเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ ไข่ เลือดอะไรก็ตามที่เกี่ยวกับเนื้อสัตว์

3.ห้ามกินอาหารที่มีรสจัดไม่ว่าจะเป็นทั้งเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัดหรือเปรี้ยวจัดก็ตาม เพราะอาหารที่มีรสจัดจะไปกระตุ้นต่อมต่างๆ ของร่างกายให้ทำงานมากขึ้น เชื่อว่าจะเป็นผลให้
จิตใจไม่สงบในช่วงถือศีล กินเจนี้

4.ห้ามกินอาหารที่คนปรุงไม่ได้ถือศีลกินเจข้อนี้แหละที่ทำให้คนถือศีลกินเจต้องไปอยู่รวมกันในสถานที่ที่มีคนกินเจรวมตักันอยู่ อย่างเช่นโรงทาน ศาลเจ้าต่างๆ ที่จัดงาน

5.ถ้วยชามที่ใช้ใส่อาหารจะต้องไม่ปนกันไม่ฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หรือเบียดเบียนชีวิตใคร ต้องแต่งกายด้วยชุดขาว ห้ามพูดคำหยาบ โกหก ยุยง ส่อเสียด หรือพูดจาไม่เป็นสาระ

6.ห้ามดื่มสุราและของมึนเมาในช่วงที่ถือศีลกินเจตลอด 9 วัน

7.ห้ามดับตะเกียงทั้ง 9 ดวงในสถานที่อย่างศาลเจ้า โรงเจ โรงทานหรือสถานที่ที่จัดงานถือศีลกินเจ จะมีการจุดตะเกียง 9 ดวงเอาไว้ตลอดวันตลอดคืน จึงต้องมีคนเฝ้าไม่ให้ตะเกียงนั้นดับ คนที่ทำหน้าที่ทำอาหารนั้นจะถือศีลด้วย

ทำไมเราต้องกินเจ

กินเจ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น เพราะอาหารเจถือเป็นอาหารชีวจิตอย่างหนึ่ง ช่วยปรับสภาพร่างกายให้สมดุล ล้างพิษในร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและทำงานอย่างมี
ประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะคนจีนเชื่อว่าเนื้อสัตว์เป็น “หยิน” และผักผลไม้เป็น”หยาง” โดยธรรมชาติคนเรามักทานเนื้อสัตว์เยอะกว่าผักผลไม้ การงดทานเนื้อสัตว์จึงเป็นการปรับให้หยินและหยางสมดุลมากยิ่งขึ้นด้วยการกินเจ เพื่อทำบุญ เพื่อชำระล้างใจให้ใสสะอาด ไม่เบียดเบียนสัตว์โลก ทำให้จิตใจเราผ่องใสมากขึ้น เมื่อเราทราบว่าสิ่งที่เราทำเป็นเรื่องที่ดี ก็จะส่งผลต่อจิตใจที่เบิกบาน เป็นสุขขึ้น

กินเจ เพื่อละเว้นกรรม ที่เกิดจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หรือแม้กระทั่งการจ้างฆ่าเพื่อการบริโภค หากเราทราบว่าการงดบริโภคเนื้อสัตว์ เป็นการช่วยชีวิตสัตว์นับพันนับหมื่น เราก็จะช่วยลดกรรมของเราได้มากขึ้น

ช่วงเทศกาลกินเจ ห้ามกินอะไรบ้าง

ห้ามทานเนื้อสัตว์ และห้ามทำอันตรายต่อสัตว์

ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม(ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีนมีลักษณะคล้ายกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และ ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ) นอกจากนี้ผักชนิดไหนที่มีกลิ่นฉุนก็ไม่ควรทานระหว่างช่วงกินเจด้วยนม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวา
จัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ชา กาแฟ ที่ไม่ใส่นม เนย หรือครีมเทียมวิตามินเสริมอัดเม็ด ที่ไม่มีสารสกัดจากสัตว์ ขนมกรุบกรอบ ที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์

พริกไทย เป็นสมุนไพร (แต่หากรู้สึกว่ากลิ่นฉุน สามารถเลี่ยงได้)

ขนมปัง (ที่เป็นขนมปังเจ หรือไม่มีส่วนผสมของนม)

มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (สูตรเจเท่านั้น)

แต่งหน้า และฉีดน้ำหอม (สำหรับคนถือศีล 5 หากถือศีล 8 จะทำไม่ได้)
ช่วงเทศกาลกินเจ ทานอาหารเหล่านี้ได้ แต่ไม่แนะนำน้ำอัดลม (ไม่มีข้อห้าม แต่น้ำตาลสูงเกินไป)ผงชูรส (แม้จะทำจากมันสำปะหลังและกากน้ำตาลจากอ้อย แต่ผงปรุงรสอาหารอื่นๆ
มักผสมเนื้อสัตว์)ช็อคโกแลต (ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนผสมแต่หากทานดาร์คช็อค โกแลต 100% กสามารถทำได้ แต่หายาก)

ช่วงเทศกาลกินเจ ทานอาหารเหล่านี้ได้ แต่ไม่แนะนำ

น้ำอัดลม (ไม่มีข้อห้าม แต่น้ำตาลสูงเกินไป)

ผงชูรส (แม้จะทำจากมันสำปะหลังและกาก

น้ำตาลจากอ้อย แต่ผงปรุงรสอาหารอื่นๆมักผสมเนื้อสัตว์

ช็อคโกแลต (ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนผสมแต่หากทานดาร์คช็อค โกแลต 100% ก็สามารถทำได้ แต่หายาก)ถึงแม้การกินเจ จะดูเป็นเรื่องยากสำหรับคนชอบทานเนื้อสัตว์ แต่เราเชื่อว่าหากคุณได้ลองกินเจแล้ว นอกจากสุขภาพที่จะดีขึ้นอย่างทันตาเห็นแล้ว ยังอิ่มบุญอิ่มใจจากการถือศีลและหากออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคุมไปด้วย ยังได้ผิวพรรณที่ดี และหุ่นสวยหล่อเพอร์เฟ็คแน่นอน ใครยังไม่เคยก็ลองกินเจปีนี้ รับรองว่าจะต้องติดใจจนไม่อยากหยุดกินเจแน่นอน

ภาพ-ข่าว

น.ส.จันทกานต์ เรืองอิ่ม
น.ส.ญาณพันธุ์ จิตมณี
น.ส.ณัฐญาพร ส่องสว่าง
น.ส.ธนัทอร พิลาถ้อย
น.ส.อภิชญา มีผิว
น.ส.อมราพร คงสิพัฒน์
น.ส.พัณณิตา สายสินธุ์
น.ส.เก้าตะวัน ชื่นอำพัน
น.ส.ประภาศิริ ประฉิมมะ
นสพ.ST NEWS ออนไลน์